ponedjeljak, 29. veljače 2016.

Zeleni kašasti sok

Moj se predivni multipraktik Kenwoodić nakon više mjesec dana izbivanja vratio kući. Zauzeo je svoje mjesto na radnoj ploči koje ga je nestrpljivo čekalo. Poziv iz servisa bila je definitivno vijest dana. Stvarno nam je falio i sad mi je teško zamisliti kako smo do prije dvije godine živjeli bez njega. 

Svi koji ujutro blendamo jednostavno smo jakoooo zanimljivi onima koji jedu "klasičan" doručak ili pak ne jedu nego samo započinju dan kavom. Tako se znatiželjno zaviruju u naše šalice i bočice, a uz to nam na sve moguće načine pokušavaju zgaditi naš vlastiti doručak. Najviše ih smeta boja. Zelene nijanse nespojive su im s pojmom doručka. Tako nastaju kreativne i skoro pa i šaljive dosjetke. Sok od cijeđene žabe. A da se doručak još i pije to je tek nenormalno jer onda to nije jelo. Svašta. Izmišljamo gluposti i time vrijeđamo tradiciju. Shvaćaju to kao osobni napad na svoje postojanje. Pa nastaju novi komentari: Ti ćeš sigurno umrijet zdravije od mene! Super, jel da? Mislim, divan je to osjećaj kad ti netko umjesto "Dobar tek" kaže da ćeš umrijeti. Bljak, mislim sigurno je bljak jel smeđezeleno ne može bit doli bljak. To je okus te boje kad bi same boje imale okus naravno. Stvarno se ponekad osjećamo kao neka ugrožena etnička manjina kada nas skupa s bočicom ili termosicom odmjere još na vratima. Kelj isto šiba loša reputacija, pa kao sastojak u zelenom kašastom soku ne pomaže popularizirati zeleni napitak. Kopriva, onako svježa, izblendana s jabukom i bananom vrlo je ukusna no nekako svi misle da će im ispikati i ožariti cijelo grlo. Blitva, špinat, salata ili koje drugo bilje nažalost je zeleno i mnogima odbojno pa to ne propuštaju naglasiti. Fuj! A zeleno je upravo srž i poanta blendanja. Nekako se tako dogodilo da smo povodeći se ugodom zabrazdili negdje u marketinškim klopkama. U hrani koja nije hrana. U raznim bojilima i aditivima, pojačivačima okusa ne bi li zavarali svoj organizam i podvalili mu. Igramo protiv sebe. I gubimo. Konstantno. Udaljili smo se od prirode i od zdravlja. 


Zeleno je za mene divna boja. Već sam pisala o tome. Zeleni kašasti sokovi u naš su se život uvukli zadnjih nekoliko mjeseci i za sad se čvrsto drže kao apsolutni pobjednici u utrci za najbolji doručak. Čine nam toliko toga dobroga da ih se nikad ne želim odreći. V.Boutenko--Zeleno_za_zdravlje.pdf
Vrlo se lako i brzo pripremaju. Sastojci su dostupni a varijante nebrojene. Osim par ključnih pravila oko izbora i kombiniranja između voća-zelenja-povrća zaista možete biti kreativni i pronaći svoje omiljene kombinacije. pravila_za_konzumiranje_voca-734/32

Odlučila sam pobijediti neke navike i poboljšati zdravlje moje obitelji. Želimo biti vitalni i mladi. Želimo se osjećati dobro u svom tijelu. Razbistriti misli i proširiti poglede na svijet. Želimo sačuvati svoju djecu od bolesti modernog društva. 

Podijelite s nama svoja iskustva i svoje najfinije recepte za zelene kašaste sokove. Odlučite i ubacite u blender svoje nijanse zelene. 

Moje najdraže zelenje je divlje. Probajte sami ubrati svoju divlju hranu i prijavite se na Šetnju kroz divlju hranu. Dodirnite zdravlje. Vaš Perun - dodir prirode


petak, 26. veljače 2016.

DIVLJA HRANA

"Divlje ne volim manje od dobroga." H. D. Thoreau, Walden 

 Medvjeđi luk u loncu 
Divlje bilje raste samoniklo u divljini. Njegov dom je priroda. Čovjek je pripitomio neke biljne vrste, a onda ih je s vremenom iz obijesti i ludosti uništio do neupotrebljivosti. Tko želi jesti jabuku koja je prskana različitim otrovima i do 27 puta? Tko uživa u bezukusnom povrću koje je raznim križanjem ili pak uvjetima u kojima je raslo potpuno izgubilo okus kao i vitamine? Uvjeravamo se da guljenjem i ispiranjem u vodi vraćamo jestivost voću i povrću iz supermarketa. Onda kupujemo puno skuplje iste takve plodove vjerujući naljepnici BIO. A sumnjamo da nas možda varaju, da svi lažu i podvaljuju i da je sve skupa na kraju "mačak u vreći". Kako raste BIO potražnja smudrile su se čak i bakice na placu pa i one muljaju dok svojim drhtavim glasovima prodaju malu ali nepresušnu količinu povrća. Kome uopće vjerovati danas...


Tako se i naša grupica osviještenih ljubitelja zdrave hrane odlučila uzeti veću količinu voća od nekog velikog dobavljača iz Slovenije. Kako kod nas nema adekvatne ponude pokušali smo na drugačiji način. Nakon fb dogovora i pregovora, tablice cijena, određivanja količina i mijenjanja kuna u eure napokon smo odaslali narudžbu preko prijateljevog prijatelja. Svi entuzijastični jedva smo čekali da stigne prva pošiljka. Kako je ispalo bila je i prva i zadnja. Iako se radilo o bananama, narančama, limunima, tikvama i mrkvama više je izgledalo kao da krijumčarimo neke sumnjivu i zabranjenu robu. Dakle, prijateljica se dobrovoljno javila da preuzme pošiljku u Zagrebu. Bilo joj je usput. Malo se namučila dok je otkrila trgovinu u kojoj je čekala roba. Kad je na mob dobila tipa kojem je trebalo dati lovu ispalo je da nije u blizini pa mu je eure samo u koverti trebala gurnuti pod vrata. Bez računa i rasprave. Voće je bilo bez deklaracija već pomalo trulo i nagnječeno od transporta. Kud je bilo sumnjivog porijekla ni količina nije odgovarala. To se naravno otkrilo tek doma dok se vagalo i razvrstavalo prema narudžbi. Tako je naša prva veća BIO kupnja prošla prilično neslavno.

No, nismo se obeshrabrili i odlučili smo se za domaće OPG-ove i njihove bio i eko proizvode. Iako nitko od njih ne uzgaja banane i naranče kupujemo domaće i sezonsko. No, ni to nije baš jeftino pa smo svu energiju preusmjerili ove godine na vlastiti vrt. Kako je vrt velik tek koji kvadrat poslužit ćemo se nekim trikovima.

Trik br.1
Uzdignute gredice, hladno klijalište i mini plastenik dati će bolji i brži urod.

Trik br.2 
Konzumirat ćemo samo sezonsko jer je to prirodno, a tako su se hranili i naši stari.

Trik br.3
Više ćemo odlaziti u prirodu i brati divlju hranu koja je vrlo kvalitetan izvor svih vitamina, minerala, bjelančevina, ugljikohidrata i energije koja nam je potrebna.


Divlja hrana potpuno je besplatna. Jedini trud ulažemo oko branja i pripreme, a sve ostalo priroda je već odradila za nas. Puna vitamina i minerala i bez ijednog prskanja, zdrava, čeka da dođe na naš tanjur. Da ne bi bila dosadna svakih nekoliko dana Majka priroda mijenja i nadopunjuje svoju ponudu nudeći nam uvijek svježe i mlado bilje i plodove.Tako je nešto uvijek na akciji jer je trenutno u punoj snazi, a nakon toga  se više ne bere. Cijela sezona bogata je raznovrsnim biljnim delikatesama od prvog proljetnog buđenja do mrazeva i snijega. No i ona ima jedan, ali dosta velik nedostatak. Nijedna biljka nema nalijepljenu deklaraciju na sebi. Mi je moramo znati pronaći i prepoznati. Moramo znati kako je ubrati, pripremiti i zapravo napraviti od nje hranu. Taj smo dio nekako generalno zaboravili trudeći se desetljećima "igrati" protiv prirodnih zakona. 

Samoniklo jestivo divlje bilje ili divlja hrana može se podijeliti u nekoliko grupa: 

a) Povrtne biljke i salate - zeljasto bilje za blendanje, salate, variva i juhe; 
b) Krušne biljke - korijeni, lukovice i plodovi za razne kaše, piree i kruh;
c) Čajne biljke - sušene biljke za čaj i vitaminske napitke;
d) Začinsko bilje - začini i dodaci prehrani koji pospješuju okus jelu; 
a dodala bih još i 
d) Sjemenke čime bilje završava svoj ciklus, a koje su ujedno i cilj cijelog vegetativnog ciklusa, a u sirovoj prehrani izvor su minerala, proteina i masnoća.

Divlje nam je bilje možda zbog našeg neznanja nedostupno iako se nudi besplatno na svakom proplanku, nasipu, dvorištu ili šumi. A ono "dobro" tj, uzgojeno bilje dostupno je cijele godine bez obzira na sezonu no nije besplatno i sve je manje zdravo, sve je manje hrana. Zato divlje ne volimo manje,
nego više...

utorak, 16. veljače 2016.

Vrijeme za trčanje


Trčanje sam otkrila relativno nedavno s obzirom da noge imam već više od 30 godina. One su mi uglavnom služile za plesanje, planinarenje, pješačenje po prirodi, pedaliranje a onda su jednog sasvim običnog dana odlučile potrčati. ♡ Gotovo same od sebe. Mene je bilo čak pomalo i sram ali nisam im ništa mogla. One su tako odlučile i jednostavno me ponijele niz stepenište prema nasipu. Nisu birale niti dan u tjednu jer uopće nije bio ponedjeljak kako je red da se počinje. Nisu obule niti tenisice jer ih nisu pronašle u ormariću. Kako i bi kad mi je to bila nepotrebna vrsta obuće. Do tada. Do tog jutra oko 6 ujutro. Tih prvih ponosnih nekoliko metara. Sva oduševljena svojom novom sposobnošću još zadihana, pohvalila sam se: "Trčala sam sve do 1. mosta. " "Odlično za prvi put, rekao mi je moj dragi. "Do tamo i nazad to je nekih 800 m." izračunao je. "Ma, ne... ja sam samo trčala DO mosta, a nazad sam hodala." I tako... tako je počelo. Moj novi projekt: Trčanje. ♡

Za sve one koji su već prekrižili i samo čitanje o toj temi mogu reći samo: potpuno vas razumijem. Niti ja donedavno nisam trčanje smatrala ničim posebnim. Trčanje nije nešto što me privlačilo. Od djetinjstva sam više bila umjetnički nego sportski tip. Voljela sam samo plivanje i bicikl. Dobro i ronjenje i planinarenje i ples. Potrčala sam nekoliko puta jer sam morala: u školi, u igri s braćom, u strahu. Ali da bih samovoljno ustala rano i trčala zbog samog trčanja to nije dolazilo u obzir. Totalna ludost. Besmisao. 

To prvo vrijeme nisam bila sasvim sigurna što radim u cipelama i u običnoj robizapokući na nasipu u osvit zore. Ni psa nemam pa tako ni izgovora. Djeca koja će se uskoro probuditi ograničavali su mi vrijeme. (Tata Igor i ja izmjenjivali smo se da djeca nikad nisu sama jer su još mali.) Tako sam sama sebi bila pomalo smiješna. Više je izgledalo da sam pobjegla od kuće nego da počinjem trčati. Nisam mogla uhvatiti ni ritam. Trebalo mi je neko vrijeme da se opustim. Da prepustim misli horizontu. Da me ponesu valići Petrinjčice u zen. 

Uskoro sam kupila tenisice, pa tajice i majcu za trčanje. Instalirala Map my run na smartphoneu i neku glazbu i voila! U Decathlonu sam pronašla i Kalenji nosač za pametni telefon. Nekad zorom a ponekad u suton. Kako sam počela s trčanjem tek u kolovozu vrijeme je bilo sve lošije, blata sve više, dana sve manje. Nisam odustajala. Kad ne bih uspjela otrčati ujutro trčala sam navečer. Po noći. I za lagane kišice i pod snijegom. Sustižući svoje duple sjene po novoobnovljenim petrinjskim zgradama. Birajući osvijetljene staze. Ponekad bih se susrela tek s pokojim tinejdžerom što u plastičnoj vrećici skriva neku bocu. Ili pretekla zaljubljeni par. Ponekad bih bila jedini "duh" u gradu koji već spava ili zapravo gleda TV, jer im prozori bacaju plavičaste tonove na pločnik. Ponekad bih promijenila smjer zbog psa. Ponekad samo u društvu zvijezda i sjena pod magičnim sjajem mjesečevih mijena. U mističnim naletima magle i razvučenih oblaka. Ponekad me sumnjičavo pratio policijski auto na dežurstvu u kasnijim satima. Ponekad sam htjela tek malo protegnuti noge, a onda bi aplikacija zabilježila rekord od 3 km! 

Trčanje je počelo spontano kao podrška Igoru koji ga je otkrio prije mene. Kao početak novog načina života i izmijenjene prehrane. Kao posljedica blendanja zelenih kašastih sokova. Moja terca na tišinu koja mi je bila potrebna. Ispuhivanje nakupljenih "toksina" i uvlačenje nove energije. Kao početak nove mene.♡





nedjelja, 14. veljače 2016.

#smutime #greenforlife #sirovahrana

Zadnjih 10 tak dana iščekujem poziv iz ovlaštenog Kenwood servisa. Još ništa. Nisam baš tako strpljiva pa sam ja nazvala njih. Krajem tjedna, rekli su. Ali lagali su. I tako blendamo štapnim mikserom. Nema veze. Uz malo promišljanja neimanje blendera nije zapreka da nešto zeleno ne smutite za doručak. Dokazano. Baš kao što vas kiša ne sprječava u trčanju nasipom. Ili nedostatak skupe planinarske opreme da planinarite. Novac nije jači od vas. Dok smo se bavili standardnim i latinoameričkim plesom shvatili smo da talent nije ključan za uspjeh. Baš kao što i svaki roditelj zna da mu sve diplome svijeta ne pomažu puno u roditeljstvu. Volja i ljubav puno su bitniji. Snaga ljubavi pokreće svijet. I mene.♡  
Svakodnevno nas neke sitnice malo slome, ali nas istodobno neki drugi detalji nadahnjuju ispunjavajući nas novom energijom. Tako otkrivamo ljepotu. Nijedna simfonija ne bi bila tako ugodna da nema cressenda i decresenda. Svaka staza ima uspona i padova. Ponekad nas tako život natjera da kleknemo i promijenimo perspektivu.  

Proljeće još kalendarski nije niti na pomolu, a kopriva je već nikla. Otkrili smo je danas na osunčanim padinama brdašca u dragom nam Čuntiću. Vlasac se već značajno izdigao svojom srebrno zelenom kovrčavom kosicom. U nijansama roza ljubičastih zvončića plućnjak je pokazao svu svoju ljepotu. Priroda je isto nestrpljiva. Kao i mi. Svake godine pomislim kako me sunce i zelenilo veseli kao nikad prije. Veseli me moj zeleni kvadrat tj. moj vrt kojeg svakodnevno proširujemo i uređujemo. Ali veseli me i odlazak u prirodu po divlje bilje. Osim što je nezagađeno raznim kemijama ono ima posebnu životnu energiju jer se za njega nitko ne brine niti ga tetoši. Raste samo i slobodno. Divlje. Tako i hrani našu divlju stranu. Čini i nas žilavijima i otpornijima. Zdravijima. A zdravlje je ključno za život. Zeleno za zdravlje. V.Boutenko--Zeleno_za_zdravlje.pdf

Započnite svoj dan u nijansama zelene. Evo jednog mog recepta:

Zeleni kašasti sok: lan (2 čajne žličice namočene preko noći), chia sjemenke (2 čajne žličice namočene preko noći), dvije šake koprive i list kelja, dvije jabuke (domaće ili bio), jedna banana (bio iako često koristim i one koje to nisu jer ih u Petrinji nemam gdje kupiti) i voda (izvorska ili obična oko 2 dcl) 

Važno je sve izblendati u fini sok. Može i štapnim mikesrom uz više strpljenja i tolerancije na mrvice kasnije. Ali moguće je. Provjereno. Nije loše biti nekad prilagodljiv. Uštedi se nešto živčanih stanica. 

A možda se baš kao i mi zaljubite u život. Zavolite zeleno i odlučite jesti što zdravije. Prijavite se na našu radionicu sirove hrane Sirovo, zdravo i jednostavno by Mihaela Devescovi koja će se održati u subotu 20. 2. 2016. u Petrinji. Možda i vama treba promjena. Vidimo se. 



ponedjeljak, 1. veljače 2016.

Vlasac - vjesnik proljeća?

Kad smo kupili kuću dvorište je bilo zapušteno pa smo ga češće kosili da ga pripitomimo. Da izgleda kao da tu netko živi. A onda nam je nekako bilo žao kositi tratinčice pa smo ih zaobilazili kosilicom. Ni divne bijele zvončiće tzv. "ptičjeg mlijeka" nismo dirali. Ni gavez. Ni cikoriju. Ni ljubičice. Ni vlasac. Dvorište je malo čudno izgledalo sa svim tim nepokošenim otocima. Djetinjasta zaljubljenost u detalje i male stvari nekad je jača od zdravog razuma. 



Ovih se dana priroda već vidljivo razbudila. "Kamo je nestala zima? Uh, kako je toplo. Sunce nas grije mora da je već vrijeme..." tako možda razgovaraju biljke. No, veljača je ćudljiva. I vrijeme je takvo. Ženski mjesec. Prirodni proljetni hormoni divljaju. Možda će još biti i hladnoće i zime i snijega. Ali priroda je već u novom ciklusu. Počinje novi život. 

Proljetno cvijeće kao da se natječe tko će prvi iznenaditi prolaznika. Jer svi se vesele proljeću. Zelenilu. Suncu. Novoj energiji. Vlasac sam ugledala puno prije ijedne proljetnice no tko će jedan više manje običan lukić prozvati vjesnikom proljeća? Trudi se istaknuti srebrnom nijansom zelene koja ga odaje da nije tek običan busen trave. Okitio se kapljicama rose. Sneno se povija na vjetru kao da pleše "Valcer cvijeća" onako sam za sebe, bez publike i pljeska na kraju. Čisto iz gušta i ljubavi prema glazbi. 

Vlasac će biti savršen dodatak mnogim jelima. Blažeg je okusa od crvenog luka. Ništa manje vrijedan po svom sastavu od poriluka na primjer. Nema žestine češnjaka poput listova medvjeđeg luka. Ne možete ga zamijeniti za drugu biljku baš lako. Uzgajati ga možete i u kuhinji i na vrtu i balkonu. Nije zahtjevan i dostupan je. Ima prekrasan ljubičasti cvat no i ovako srebrno zelen prilično je dekorativan.  Najfiniji je svjež. Unesite malo zelenila u svoju život ako imate priliku. Zelena je boja života.

Umak od vlasca (sirovi)

Sastojci:  

svežanj nasjeckanog vlasca (svježeg), pola čaše suncokretovih sjemenki (namočenih preko noći), vode toliko da prekrije sastojke, malo soli i ulja prema ukusu. Sve sastojke izblendati u glatku smjesu. 

Dobar tek!


Uvijek se nešto ubere čak i među hrpicama snijega
Nasip u kontralihtu 

Vlasac  (lat. Allium schoenoprasum L )